能登で最高の料理と調味料に出会いました【いしるバターパスタ】

材料: ★今回のレシピはこちら↓
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【とんぺい焼き丼】チームおむすび
豚肉...30g
キャベツ...適量
卵...1個
もやし...50g
ごま油...小さじ1
塩胡椒...適量
中華あじ...適量
味の素...少々
油...適量
ご飯...120g
☆仕上げにお好みソースとマヨネーズ

1 能登豚を1口大に切る
2 フライパンにごま油をしいて能登豚を炒める
3 能登豚に火が入ったらもやしと味の素を入れて炒める
4 別のフライパンにサラダ油をしいて熱し、温まったら溶き卵を入れ、薄焼き卵を作る
5 薄焼き卵が出来たら、3を卵の上に置いて包む
6 どんぶりにご飯を入れ、5とコールスローを乗せ、お好み焼きソースマヨネーズをかけて完成

キャベツは今値段が高いのでもやしを使いました。能登豚ともやしを炒める時にサラダ油ではなくごま油を使って風味をよくしました。薄焼き卵は焦げてボロボロにならないように弱火で焼くようにしました。

【能登の食材を使ったアヒージョ】(2～3人分)KANAZAWA.TEC
牡蠣...100～150g
イカ...1杯
にんにく...2片
しらす...お好みの量
いしる...大さじ1～
椎茸...2～3個
片栗粉...適量
オリーブオイル...適量
ミニトマト...適量
バゲット
＝マグロのしゃぶしゃぶ＝
マグロ
オリーブオイル

１．小鍋にオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて弱火にかける。
２．香りが立ってきたら具材といしるを入れ火が通るまで煮込む。
３．盛り付け、お好みでパセリを散らして完成！
※電子レンジで作成する際は、全ての材料を耐熱皿に入れて具材に火が通るまで加熱する。

能登の海鮮はいしると相性抜群！にんにくの食欲そそる風味で、潮臭さが苦手な人にもおすすめ。加熱しても食感が残るよう、小木船凍イカ（釣り上げた後丁寧に急速冷凍されるイカで、鮮度が高い）を使用。イカは胴と足を使用するため、違った食感を楽しめる。食べ終わった後のオイルに、今が旬の能登の寒ブリをさっとくぐらせて食べると絶品！寒ブリのアヒージョしゃぶしゃぶの完成。好きな具材に変えたり、フランスパンと楽しんだり、パスタソースにしたり…と、切って煮込むだけの簡単レシピがまさに変幻自在。自分好みにアレンジして召し上がれ！


【ブリのフライ】YOCOCO
ブリの切り身...1枚
卵...1個
いしる...適量
おからパウダー...大さじ2
パン粉...大さじ2
油...適量
タルタルソース...お好みで
レモン汁...お好みで
☆仕上げにマヨネーズ

1.ぶりの切り身をいしるに1時間ほど漬ける(最低30分)
2.おからパウダー、溶き卵、パン粉の順に、漬けておいたぶりにつけ、油をひいたフライパンで焼く

いしるは、いわしやいかなどの海産物から作られているため、魚とは相性抜群なのではないかと考えました。そこで、家にあったおからパウダーを使い、ヘルシーで食物繊維・タンパク質を摂取できる栄養・満足感たっぷりのフライに。漬けて焼くだけの簡単レシピ！忙しい人にもオススメです。いしる1本で味が決まり、ご飯が進む逸品になります。いしるとブリのコラボをぜひご賞味ください。


【いしるバターパスタ】リュウジ
1.4mmのパスタ...100g
しいたけ...2個
能登豚...50g
にんにく...2片
オリーブオイル...少々
いしる...大さじ1
塩...塩分濃度1%の量
バター...10g
豆苗...適量

【ブリと玉ねぎの煮込み】リュウジ
ブリ...250～300g
新玉ねぎ...2個
日本酒...100cc
水...100cc
いしる...大さじ2

【中島菜のおひたし】
中島菜...1袋
塩...少々
いしる...適量

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