この人に会って僕の料理人生が変わりました【しめじの味噌汁】

材料: ★今回のレシピはこちら↓
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【しめじの味噌汁】
しめじ...1パック
エリンギ...半パック
舞茸...1/2袋
(↑合わせて200～250g)
水...500cc
鰹粉...6g
味噌...大さじ2と小さじ1

【エリンギとベーコンとレタスのマヨネーズ炒め】
エリンギ...2パック(200g)
レタス...100g
ベーコン...40g
マヨネーズ...大さじ2
塩胡椒...適量
黒胡椒...適量
★味変で柚子胡椒

【生どんこの煮物】
どんこ...2パック
水...400cc
みりん...大さじ2
砂糖...小さじ1
醤油...大さじ1半
酒...大さじ2
塩...小さじ半分
鰹粉...5g
★味変で七味

【生どんこのトースター焼き】(半分はチーズ、半分はバター)
どんこ...6個
スライスチーズ...適量
バター...適量
醤油...適量


きのこのお味噌汁
ぶなしめじ1パックは半分に割り、根元をV字にカットする。
エリンギ半パックは輪切り。傘の部分はスライス。
舞茸半パックは手で裂く。
鍋にきのこ、水500cc、鰹粉6gを入れ弱火にかける。
沸いたら味噌大さじ2と小さじ1を溶かし味つけ。

エリンギとベーコンとレタスのマヨネーズ炒め
エリンギ2パック(200g)1cm幅輪切り、傘は1cm幅スライス。
レタス100gはちぎる。ベーコンは40g
フライパンにマヨネーズ大さじ2、ベーコンを入れ火にかける。
マヨネーズが溶けたらエリンギ、塩コショウ少々で炒める。
エリンギがしんなりしたら、レタスを加え
軽く炒め、塩コショウで味を整えたら完成。

生どんこの煮物
生どんこ2パックは茎を落として、傘は斜めに３等分にカット。
水400cc、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、醤油大さじ2半、酒大さじ2、塩小さじ1/2、鰹粉5つまみ
を入れ中火にかける。沸いたら10分程煮込む。

どんこのチーズ焼き
どんこにとろけるチーズを適量のせる。
トースターで表面から水分が出るまで10分くらい焼く。醤油を少々かけて完成。

どんこのバター醤油焼き
トースターで表面から水分が出るまで10分くらい焼く。
仕上げにバター、醤油で完成。
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