家カレーを研究し尽くした俺が辿り着いた、市販のルーで作る超王道カレー。至高を越えたカレー【シン・カレー】
公開日時: 2023-02-09 11:30:15
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材料の数: 20
材料: ★今回のレシピはこちら↓
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【シン・カレー】
ご飯...200g
豚バラ肉...300g
玉ねぎ...250～280g
じゃがいも...2個(200g)
にんじん...100g
にんにく...3片
バター...10g
生姜...10g
塩...ひとつまみ(じゃがいも)
ラード...大さじ1
塩...少々
ケチャップ...大さじ2
ウスターソース...大さじ1／2
塩胡椒...少々
酒...120cc
水...550cc
鶏ガラスープ...小さじ1
カレールー(ジャワカレー)...5皿分
砂糖...小さじ1／3
乾燥パセリ...適量
★味変で鰹節
じゃがいも正味200gに塩をし600w4分半チンしておく
ラード大さじ1でレンチンして塩した玉葱320gを飴色に炒め、ラードを足しにんにく10g、生姜10g炒め、ケチャップ大さじ2を炒め酸味を飛ばしウスターソース大さじ1/2も炒める
塩コショウした豚バラ300g、にんじん100g炒め、酒120cc入れ水分を飛ばす
水550cc、鶏ガラスープ小さじ1入れ沸かし、にんじんが柔らかくなるまで煮てジャワカレー5皿分入れ溶かし、バター10g、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく1片溶かしじゃがいもを入れ完成
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