最高のシャキシャキ感を楽しめるレンコンきんぴらの作り方。梅干×キッチンはさみの奥薗流も必見です。

材料: 【レンコンの梅きんぴら】

レンコンはタテに切ることで、シャキシャキ食感がアップ。
太さも、きれいに揃えない方が、いろんな食感が楽しめますよ。

甘酸っぱい梅干しの味が、レンコンの甘みを引き立て、後を引くおいしさになります。

【材料】

レンコン･･･････････････････1節
Ａ）梅干（8％塩分）････････1～2個
　　みりん･････････････････大1
　　酢･････････････････････小1
　　醤油･･･････････････････小1
ごま油･････････････････････適量
炒りごま･･･････････････････適量


【ここが奥薗流！】

＊レンコンは皮ごとタテに切ることでしゃきしゃき感アップ。
＊水にさらさずにそのまま炒めることで、栄養価も旨味も丸ごと食べられます。
＊皮ごと調理することで、皮に含まれるレンコンポリフェノールも丸ごと全部食べられます。