概念が変わる肉肉しさ！究極の【肉シュウマイ】

材料: 今回は、家でよく作り、研究を重ねた末に完成した笠原流「肉シュウマイ」をご紹介！
外側はふんわり、中はお肉の旨味が凝縮した肉肉しさを楽しめる究極の肉シュウマイです。ぜひ一度お試しください！



■肉シュウマイ（４〜５人前）

【材料】
豚ひき肉200g
豚肩ロースソテー用 200ｇ
玉ねぎ 1/2個
ワンタンの皮 20枚ほど
キャベツの千切り 適量
からし 少々
片栗粉 少々
塩 少々


A
砂糖 大さじ1.5
おろし生姜 小さじ2
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
コショウ ３つまみ程度


【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにして
　 片栗粉(大さじ２)を満遍なくまぶす。
② 豚肩ロース肉を5mm角くらいに切って
　 軽く刻む。
③ ボウルにひき肉、②を入れ
　塩(２つまみ程度)を入れ粘りが出るまで練る。
　 Aを入れて白っぽくなるまでしっかりと練る。
①を加えさくっと混ぜ合わせ
　冷蔵庫で10分ほど寝かせる。
④ ワンタンの皮で肉種を包み
　蒸し器で④を中火で10分ほど蒸す。
⑤ 器に盛りキャベツ、からしを添える。