旨味たっぷり！笠原流【肉豆腐】の作り方

材料: 今回は、春の七草でお馴染みのセリを使った「肉豆腐」をご紹介。
上品な味付けで、煮汁も飲めるビールにもご飯のおかずにもぴったりな一品です。ぜひお試しください！



■肉豆腐（２〜３人前）

【材料】
牛切り落とし肉 200ｇ
木綿豆腐 1丁
長ねぎ 1本
セリ 1／2把
白滝 1パック


A
水 350cc
酒 100cc
醤油 大さじ５
砂糖 大さじ４


【作り方】
① 長ねぎに切れ目を入れ5cm長さに切る。
　 セリは5cm長さに切る。
　 白滝は下茹でして食べやすい長さに切る。
　 豆腐は8等分に切ってペーパータオルで水気を拭く。
② 牛肉は沸いた湯でさっと下茹でして水気を切る。
③ 鍋にAを入れ火にかけ一煮立ちさせ
　牛肉、豆腐、白滝、長ねぎを入れて
　 アルミ箔を被せて中火と弱火の間で10分ほど煮る。
　 火を止めて一回冷ます。
④ もう一度温めて、セリを加えさっと煮て器に盛る。