想像を超えるフワフワ食感！ブロッコリーと海老の【ふわふわ揚げ】

材料: 今回は、ブロッコリーと海老を使ったかき揚げをご紹介。
卵白で作った衣はふわふわの新食感で、やみつきになること間違いなし！
ぜひお試しください。



■ブロッコリーと海老のふわふわ揚げ（２〜３人前）

【材料】
ブロッコリー 1/2株
海老 8本
玉ねぎ 1/4個
卵 2個
大根おろし 100ｇ
レモン 1/2個
塩 少々
片栗粉 少々
薄力粉 適量


A
薄口醤油 大さじ１
みりん 小さじ１
からし 小さじ1/2


【作り方】
① ブロッコリーは小房に分け小さめの乱切りにする。
② 海老は殻と背わたを取り、
　 塩と片栗粉で揉み水で洗い流す。
　 水気をしっかりと拭き1cm幅に切る。
③ 玉ねぎは1cm角に切る。
④ ①、②、③をボウルに入れ薄力粉をまぶす。
⑤ 卵を卵黄と卵白に分け
　 水気を切った大根おろし、卵黄、Aと混ぜ合わせて
　 「卵黄おろしソース」を作る。
⑥ 卵白は泡立てて④に加えてさくっと混ぜ合わせる。
⑦ 170℃の油に⑥をスプーンですくって落とし3〜4分揚げる。
　 器に盛り、レモン、卵黄おろしソースを添える。