修行時代の伝説のまかない【手羽大根】を披露

材料: 今回は修行時代によく作っていた手羽元と大根を使った「手羽大根」をご紹介。
簡単にできて、ご飯も進む料理ですので、ぜひご家庭でもお試しください。



■手羽大根（２〜３人前）

【材料】
手羽元 ８本
大根 400ｇ
いんげん 6本
ごま油 大さじ1
七味唐辛子 少々


A
だし 400cc
醤油 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ2


【作り方】
① 大根は皮をむき1cm厚さのいちょう切りにする。
　いんげんはヘタを切り半分に切る。
② 鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ火にかけ
　沸いたら強火で５〜６分下茹でして水気を切る。
③ フライパンにごま油を入れ
　手羽元を入れ中火で焼き色をつける。
　 下茹でした大根を加え炒め合わせる。
④ Aを加え一煮立ちさせ
　 落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。
⑤ いんげんを上に散らし5分ほど煮て
　煮汁が少しとろっとするぐらいまで強火で煮る。
⑥ 器に盛り、七味をふる。