何にでも使える最強常備菜【しっとり ゆで鶏】最新版！

材料: 今回は、おせちウィーク第３弾！
今回は、汁に浸けたまま冷蔵庫に入れて５日ほど保存可能な「ゆで鶏」をご紹介！
おせち、和え物、サラダなど何にでも使える常備菜なので、ぜひお試しください。




■しっとり ゆで鶏（３〜４人前）

【材料】
鶏むね肉 ２枚
だし昆布 5g
ねぎの青い部分 １本分
黒コショウ 少々
塩 少々


A
水 1.2L
酒 200cc
薄口醤油 大さじ４


① 鶏肉は掃除して、皮がついたまま縦半分に切る。
② 鍋にA、①、だし昆布、ねぎの青い部分を入れて
　 中火にかけてゆっくり沸かす。
　 アクを取って、沸く手前(約80℃)で火を止め
　蓋をして常温までおく。
③ 一口大に切って器に盛り、黒コショウ、塩を添える。

※保存する時は、汁に浸けたまま保存容器に移し
　 冷蔵庫で保管してください。



■ゆで鶏の錦木和え（2〜３人前）

【材料】
ゆで鶏 1/２枚
大根おろし 100g
万能ねぎ ３本
かつお節 5g
焼きのり 1/2枚
わさび 小さじ１
醤油 小さじ２


① ゆで鶏は手でさき、皮の部分は細切りにする。
② ボウルに①、水気を切った大根おろし、
　 万能ねぎの小口切り、かつお節、手でちぎった焼きのり、
　 わさび、醤油を加えてさくっと和え、器に盛る。