ビールもご飯も無限に進む！【笠原家の焼豚（やきぶた）】

材料: 今回は、おせちウィーク第１弾！
笠原家でおせちと一緒によく食べていた「焼豚」をご紹介します。
ビールもご飯も進む味で病みつきになる美味しさです。
ぜひお試しください。




■焼豚（２〜３人前）

【材料】
豚肩ロース ブロック 約400g
サラダ油 大さじ１
からし 適量
はちみつ 適量
黒コショウ 適量


A
砂糖 150g
塩 大さじ１

B
醤油 100cc
おろし生姜 小さじ１
おろしニンニク 小さじ1
ウイスキー 大さじ１


【作り方】
① 豚肉はフォークで全体に穴を開け
　 ポリ袋にAを入れて揉んで
　砂糖と塩が溶けるまで常温でおいておく。
② 袋にBを加えてさらに揉み込み
　 冷蔵庫で３時間以上おく。
③ 焼く１時間ほど前に豚肉は冷蔵庫から出して
　 漬け汁から取り出し、ペーパータオルで水気を拭く。
④ フライパンに油を入れ
　15分ほど弱火で焼いて全体に焼き目をつける。
　 余分な油は拭き取る。
　 火を止めて蓋をして15分ほど休ませる。
⑤ 取っておいた漬け汁を注ぎ
　煮絡めながら弱火と中火の間で５分間ほど火を通す。
　煮汁にとろみがついたら、火を止め蓋をして冷ます。
⑥ 豚肉を一口大に切りわけ器に盛り
　 はちみつ、黒コショウをかけ、からしを添える。



■ねぎきゅうりサラダ（２〜３人前）

【材料】
きゅうり １本
長ねぎ １本


C
ごま油 大さじ１
酢 小さじ２
塩 ２つまみ程度
砂糖 ２つまみ程度
一味唐辛子 少々
白ごま 少々


① きゅうりは塩ずりして洗っておき、5cm長さの千切りにする。
　長ねぎは笹打ち(斜め薄切り)にする。
② ①を水にさらして混ぜ合わせて、水気を切る。
③ 食べる直前にボウルでCと和える。