カリサク感がたまらない笠原流【チキン南蛮】を召し上がれ！

材料: 今回は、笠原流の【チキン南蛮】をご紹介。
衣がカリカリのジューシーな味わいがたまらない一品です。
ぜひお試しください。



■チキン南蛮（２人前）

【材料】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
ゆで卵 1個
万能ねぎ 3本
らっきょう甘酢漬け（市販） 6粒
キャベツ 1／6個
かいわれ 1／3パック
プチトマト 2個
塩 少々
コショウ 少々


A ※衣の調味料
卵 1個
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1


B ※タルタルソースの調味料
マヨネーズ 大さじ４
砂糖 小さじ1
レモン汁 1/4個分


C ※甘酢の調味料
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
水 大さじ1
砂糖 大さじ1


【作り方】
① 鶏肉は掃除して肉の厚さを均一にして
　 塩・コショウをふる。
② ボウルにAを入れ混ぜ合わせ
　 ①を加え手で揉み込み15分ほどおく。
③ ボウルにゆで卵のみじん切り、万能ねぎの小口切り
　らっきょうの甘酢漬けのみじん切り
　 Bを入れ混ぜ合わせタルタルソースを作る。
④ ボウルにCを入れ混ぜ合わせ甘酢を作る。
⑤ 170℃の油で②を皮目を下にして3分揚げ
　 取り出して3分休ませる。
　 皮目を上にしてもう3分揚げる。
⑥ 一口大に切り器に盛り
　 ④を回しかけ③をかける。
　ギャベツの千切りとプチトマトを添える。