野菜もたっぷりとれる【鶏むね肉の南蛮漬け】は覚えておいて損なし！

材料: 今回は、大好評の鶏むねレシピ第２弾！
さっぱりと食べられる「鶏むね肉の南蛮漬け」をご紹介。
これさえ覚えておけば様々な南蛮漬けに応用可能ですので、
ぜひお試しください。



■鶏むね肉の南蛮漬け（３〜４人前）

【材料】
鶏むね肉 ２枚（６００gぐらい）
玉ねぎ 1／2個
ズッキーニ 1本
パプリカ 1個
塩 少々
薄力粉 適量
おろし生姜 小さじ１


A
だし400cc
酢 100cc
薄口醤油 60cc
みりん 50cc
砂糖 大さじ1.5


① 玉ねぎは薄切りにする。
② ズッキーニは輪切りか半月切り
　 パプリカは一口大に切る。
③ 鶏むね肉は皮を剥いで
　 繊維を断つように約1.5cmの厚さに切る。
　 塩をふって下味をつけ
　 水分が出ていたら拭いて薄力粉をまぶす。
④ 鍋にAを入れ火にかけ一煮立ちさせ
　 火を止め①、おろし生姜を加える。
⑤ 揚げ油を180℃にして②、③をカリッと揚げて
　（鶏肉は2分ほど）
　熱いうちに④に漬け込みそのまま冷まし
　 冷蔵庫で１時間以上寝かせる。