シンプルな具材で作る【王道の豚汁】が涙が出るほどウマかった
公開日時: 2023-10-04 10:00:24
再生回数: 1,348,010
高評価数: 15,721
コメント数: 536
材料の数: 13
材料: 今回は、基本から教える「王道の豚汁」
美味しくするポイントが満載ですので、ぜひ一度お試しください。
1.5番出汁の作り方は、「すだちオクラそば」の回をご覧ください。
■豚汁(2〜3人前)
【材料】
豚バラスライス 150g
大根 100g
にんじん 50g
ごぼう 80g
こんにゃく 50g
長ねぎ 1/4本
ごま油 小さじ1
出汁 600cc
一味唐辛子 少々
A
味噌 大さじ3
みりん 大さじ1
薄口醤油 小さじ1
おろし生姜 小さじ1/2
① 大根は皮をむいて5mm厚さのいちょう切り
にんじんは皮付きで5mm厚さのいちょう切りか半月切り
ごぼうは5mm厚さの斜め薄切りにして
さっと水で洗って水気を切る。
② こんにゃくは5mm厚さに切る。
③ 長ねぎは小口切りにする。
④ 豚肉は3cmの長さに切ってほぐしておく。
⑤ ①、②を水から下ゆでして水気を切る。
⑥ フライパンにごま油を入れ中火で④を炒め
色が変わってほぐれたら⑤を加え
油がなじむまで炒め合わせる。
⑦ だしを加え一煮立ちさせアクを取り
弱火にしてごぼうがやわらかくなるまで10分ほど煮る。
水が減ったら足す。
⑧ Aを入れさっと煮たら
器に盛り③、一味唐辛子を散らす。