安くてウマい！ご飯が進む【ナスとピーマンのみそしぎ】

材料: 今回は、ナスとピーマンを使ったみそしぎをご紹介。
とっても安く、ご飯がとにかく進む味噌炒めです。
ぜひご家庭のおかずにいかがでしょうか？



■ナスとピーマンのみそしぎ（２人前）

【材料】
ナス ５本
ピーマン 3個
塩 少々
サラダ油 大さじ４
砂糖 大さじ２
一味唐辛子 少々
白ゴマ 少々


A
味噌 大さじ３
みりん 大さじ２
酒 大さじ３


【作り方】
① ナスはヘタを切り
　 ピーラーで皮をしまにむいて乱切りにする。
　 塩をまぶして１５分ほどおいて水気をふく。
② ピーマンは半分に切りヘタと種を取り
　 乱切りにする。
③ Aを混ぜ合わせておく
④ フライパンに油を入れ中火で①を炒め
　 所々に焼き色がついたら
　 ピーマンを加えて炒め合わせる。
⑤ 余分な油をふき取り火加減を弱めて
　 砂糖大さじ２を入れて炒め合わせる。
⑥ Aを加えて煮詰めて
　 一味唐辛子、白ゴマを入れて絡める。