トマトを何倍も美味しく食べる方法教えます【玉ねぎドレッシング&レモン黄身酢】

材料: 今回は、夏にぴったりのトマトサラダを2品作りました。


■トマトサラダ（玉ねぎドレッシングとレモン黄身酢）

【材料】
トマト ４個
玉ねぎ １/２個
大葉 ５枚
みょうが ２個
塩 少々
砂糖 少々


※玉ねぎドレッシングの材料
A
酢 大さじ３
サラダ油 大さじ２
砂糖 大さじ１/２
醤油 大さじ１/２
コショウ 少々
塩 少々


※レモン黄身酢の材料
B
卵黄 ３個
レモン汁 大さじ３
砂糖 大さじ１
薄口醤油 小さじ２


【作り方】
① トマトはヘタを取り皮を湯むきする。
　 一口大の乱切りにして
　 塩、砂糖をまぶし冷蔵庫で冷やしておく
② 玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらす。
　 さらしで包んで水気をしっかりしぼる。
③ 大葉、みょうがはみじん切りにする
④ ②、③をAと混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
⑤ Bをボウルに入れ泡立て
　 器で混ぜ合わせながら湯煎にかける。
　混ぜながらもったりするまで火を入れ冷ましておく。
⑥ トマトに④、⑤をそれぞれかける。