実は簡単！覚えておいて損なしの王道【ひじきの煮物】

材料: 今回は、和食の定番「ひじきの煮物」をご紹介！
シンプルな昔ながらの甘辛醤油味で、飽きのこない味わいです。
これさえ覚えておけば「料理上手！」と言われること間違いなし。
ぜひお試しください。



■ひじきの煮物（４人前）

【材料】
乾燥ひじき(芽ひじき) 40g
大豆水煮 100g
油揚げ 1枚
ちくわ(細) 2本
にんじん 100g
サラダ油 大さじ２


A
だし 300cc
醤油 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2


【作り方】
① ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸けて戻す。
　 2〜3回水を替えて洗い、ザルに上げ水気を切る。
② 油揚げ、にんじんは細切りにする。
　 ちくわは薄い輪切りにする。
③ フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ
　中火でにんじんをさっと炒め
　 ひじきを加え油が馴染む程度に炒める。
④ A、油揚げ、ちくわ、大豆を加え
　 たまに混ぜながら中火と弱火の間で15分ほど煮る。
　 汁気がほぼなくなったら火を止めて冷ます。

※だしは顆粒だしを水で溶いたものでも大丈夫です