簡単なのに本格的！冷凍うどんで作る【豆乳担々うどん】

材料: 今回は、豆乳を使った「豆乳担々うどん」をご紹介！
ピリッとした辛さが後を引く美味しさで、
ごまのコクと豆乳のまろやかさが本格的な味わいです！ぜひお試しあれ！



■豆乳担々うどん（２人前）

【材料】
豚ひき肉 150g
長ねぎ 1/3本
ニンニク 2片
ニラ 1/3把
白すりごま 適量
たくあん 50g
冷凍うどん 2玉
豆板醤 小さじ1
豆乳 300cc
お酢 大さじ１
ラー油 適量
塩 少々
コショウ 少々


A
鶏がらスープ 300cc
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
味噌 大さじ1
白ねりごま 大さじ3


【作り方】
① 長ねぎ、ニンニクはみじん切り
　ニラは小口切り
　 たくあんは粗みじん切りにする。
② フライパンを中火で熱して
　ひき肉に塩・コショウ(少々)をして炒める。
　 肉から出る水分が透明になったら
　 長ねぎ、ニンニクを加え、香りが立つまで炒める。
　豆板醤(小さじ1)を加え、さっと炒める。
③ Aを加え、中火と弱火の間でひと煮立ちさせ
　ニラを加えさっと煮る。
　 豆乳(300cc)、お酢(大さじ1)を加え
　弱火で温める程度に火を入れる。
④ うどんを茹でて器に入れ③を注ぎ
　たくあんをちらし、白すりごま、ラー油をかける。