薄切り肉を使えば簡単で失敗しない！【薄切りとんかつ】の作り方

材料: 今回は、薄切り肉を使った「薄切りとんかつ」をご紹介！
食べると、驚くほどカリカリサクサク！！
分厚い肉を使うよりも簡単で失敗しにくいので、ぜひお試しください。


■薄切りとんかつ（３〜４人前）

【材料】
豚ロース薄切り肉 12枚（生姜焼き用 6枚でも可）
キャベツ千切り 適量
レモン 適量
辛子 少々
薄力粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
サラダ油 適量
ラード 少々


A ※下味
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
白コショウ 少々


B ※ごまマスタードソース
中濃ソース 大さじ3
粒マスタード 大さじ1
白すりごま 小さじ1


【作り方】
① 豚肉にAを揉み込んで15分ほど置き
　 薄いお肉の場合は2枚重ね
　 薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
② Bを混ぜ合わせ、ごまマスタードソースを作る。
③ フライパンにサラダ油を2cmくらい入れ
　あればラードを適量加え
　 中火にかけ中火にかけ170℃の油で
　 ①を両面合わせて4〜5分揚げる。
④ キャベツ・レモンと共に器に盛り
　 ②と辛子を添える。