白飯がバクバク進む！うましなつかし昭和の味【カレイの煮付け】

材料: 今回は、煮込み時間15分で作れちゃう「カレイの煮付け」をご紹介！
濃い味付けの煮汁がふかふかのカレイの身に絡み、
ご飯が無限に進むこと間違いなし！


■カレイの煮付け（４人前）

【材料】
カレイ切り身 4切れ
長ねぎ 1/2本
生姜 20ｇ
ごぼう 50ｇ
塩 少々


A
水 270cc
醤油 200cc
酒 135cc
砂糖 150ｇ


【作り方】
① カレイは皮目に塩少々をふって
　 10〜15分おく。
② 長ねぎは4cmくらいのぶつ切りにして
　片面から切れ目を数箇所入れる。
　 生姜は皮を剥いて薄切りにする。
　ごぼうは6cmくらいの棒状に切って
　 さっと水で洗う。
③ ①を沸いた湯にさっとくぐらせ
　氷水に落とし、汚れを優しく取り水気を拭く。
④ フライパンにAを混ぜ合わせ中火にかけ
　 ごぼう、生姜を入れて
　煮汁が沸いたらカレイを重ならないように入れ
　最初のアクだけ取り
　弱火にして落とし蓋をして10分ほど煮る。
⑤ 長ねぎを加えて、さらに5分ほど煮る。
⑥ 器に盛り、煮汁をたっぷりかける。