お待たせしました！これぞ王道【焼き餃子】の作り方

材料: 今回は、以前からリクエストの多かった「焼き餃子」をご紹介！
中華のシェフ直伝のシンプルな具材と手順で作る王道の餃子は、
やみつきになること間違いなし！ぜひお試しください。



■焼き餃子（２〜３人前）　※餃子30個ほど

【材料】
豚ひき肉 200ｇ
キャベツ 200ｇ
ニラ 1/4把
長ねぎ 1/3本
餃子の皮 約30枚
塩 少々
サラダ油 少々
酢 適量
コショウ 適量


A
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
おろしニンニク 小さじ 1/2
おろし生姜 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
コショウ 少々


【作り方】
① キャベツは粗みじん切りにして
　 塩(2つまみ程度)をふって揉み
　10分ほどおき、水気をしっかり絞る。
② ニラは小口切り
　 長ねぎはみじん切りにする。
③ ボウルにひき肉を入れて
　Aを加えてよく練って粘りを出す。
　 ①、②をさくっと混ぜ合わせる
④ ③を大さじ1くらいずつ皮にのせ包む。
⑤ フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき
　 餃子を並べて中火で2分ほど焼き
　 熱湯を100ccくらい加えて
　蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。
　 蓋を取って水気が飛んだら
　サラダ油(大さじ1)を回し入れて
　 こんがりするまで焼く。
⑥ 器に盛って
　 お好みで酢コショウをつけて食べる。