こういうのでいいんだよ！町中華風【あんかけ焼きそば】の作り方

材料: 今回は、食べたら懐かしくなる町中華風「あんかけ焼きそば」をご紹介！
中華丼や八宝菜にも使える濃厚あんと
カリッ&柔らかい2つの食感が楽しめる麺にハマること間違いなし！
ぜひお試しください。



■あんかけ焼きそば（２人前）

【材料】
焼きそば用の麺 2玉
豚バラ スライス 150g
ニラ 50ｇ
新玉ねぎ 1/2個
にんじん 80g
椎茸 3枚
春キャベツ 150g
サラダ油 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ3
塩 少々


A ※麺の下味
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 小さじ1


B ※あんの調味料
鶏がらスープ 500cc
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
オイスターソース 大さじ1.5
コショウ 少々


【作り方】
① ニラは4cm長さに切る。
　 玉ねぎは薄切り
　 にんじんは4cm長さの細切り
　椎茸は傘を薄切り、軸を手で裂く。
　 キャベツは3cm角のざく切りにする。
② 豚肉は3cm幅に切る。
③ 麺はAをかけてほぐしておく。
④ フライパンに麺を入れて
　中火で両面に焼き色をつけたら
　 ほぐして取り出しておく。
⑤ 同じフライパンにサラダ油を入れ
　 豚肉に塩少々をふって
　色が変わるまで中火で炒める。
⑥ にんじん、椎茸を加えて炒める。
　 油が馴染んだら
　 玉ねぎ、キャベツ加え炒め合わせる。
　ニラを加えさっと炒める。
⑦ Bを加えさっと煮て
　 水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧ 器に麺を盛り、⑦をかける。