メインおかずにもなる！食べ応え抜群の【五目おから煮】

材料: 今回は、お手頃価格で栄養もあるおからを使った「五目おから煮」をご紹介。
野菜やひき肉などの具材をたっぷりと使った食べ応え抜群の一品。
甘じょっぱい味付けで病みつきになること間違いなしです！
ぜひ一度お試しください。



■五目おから煮（３〜４人前）

【材料】
おから 200ｇ
鶏ひき肉 100ｇ
ごぼう 60ｇ
いんげん 4本
にんじん 60ｇ
きくらげ（戻した状態） 50ｇ
卵 1個
ごま油 大さじ1
塩 少々


A
だし 300cc
薄口醤油 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ3


【作り方】
① ごぼうは、ささがきにして
　 水でさっと洗いザルに上げておく。
　いんげんはヘタを切り2cm長さに切る。
　 にんじんは2cm長さの細切りにする。
　 きくらげは石づきを切り落とし
　2cm長さの細切りにする。
② フライパンにおからを入れ
　 中火で サラサラになるまで空炒りして
　 バットに取り出しておく。
③ フライパンにごま油を入れ
　中火で鶏ひき肉に焼き色がつくまで炒め
　 ①を加え、しんなりするまで炒める。
　 ④ ごま油を少し足し②を加え
　油が馴染む程度に中火で炒める。
　弱火にしてAを加え混ぜながら少し煮る。
⑤ 汁気が程よく飛んだら塩で味を調え
　 溶き卵を回し入れ、ある程度火を入れたら
　 火を止めて予熱で火を通し、器に盛る。