しみじみ美味しい〜！たけのことワカメの最強の組み合わせ【若竹煮】

材料: 今回は、春が旬のたけのことワカメを使った「若竹煮（わかたけに）」
優しいおだしと一緒に食べるたけのことワカメの組み合わせは、
何度食べても食べ飽きない味！
ぜひ一度、ご家庭でもお試しください。



■若竹煮（３〜４人前）

【材料】
たけのこ（アク抜きしたもの） 4本(約400g)
わかめ 120ｇ
花がつお 15ｇ
木の芽 適量


A
だし 800cc
酒 100cc
薄口醤油 大さじ3
みりん 大さじ2


【作り方】
① たけのこは半分に切って鍋に入れ
　ひたひたの水を加え火にかけ沸いたら
　 ザルに上げ5分ほど水にさらす。
② わかめはざく切りにする。
③ 鍋に水気を切ったたけのことAを入れ
　火にかけ沸いたら
　ガーゼで包んだかつお節をのせ
　 弱火で20分ほど煮る。
　火を止めて常温まで冷ます。
④ かつお節を絞って取り出し
　 火にかけ沸いたら
　わかめを加えて弱火で5分ほど煮る。
⑤ たけのこを食べやすいサイズに切り器に盛り
　 木の芽を叩いてのせる。