乳化はするな！【ペペロンチーノ】僕が1番愛したスープパスタはこれです

材料: シンプルなオイルベースのペペロンチーノに鯛のアラを使ったベーシックな魚出汁を合わせた絶品創作スープパスタです。簡単な魚出汁の取り方も動画の中で詳しく解説してます。スーパーにあるフュメ・ド・ポワソン(顆粒魚出汁)でも代用可能です


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材料
スパゲッティーニ 90g
ニンニク　ひとかけ
カラブリア唐辛子　1本
パセリ　6g
EXオリーブオイル　大2
ブロードディペッシェ(魚出汁)　240cc
トマトペースト　少量

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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:38 魚出汁の取り方
5:03 麺を茹でる
5:26 ソースを作っていく
8:32 完成・実食(このパスタの思い出)
10:02 【ファビオのとっておきパスタセット】