イタリア人に教わった漁師風パスタ【ペスカトーラ】潮風を感じる最高の一皿！

材料: ペスカトーラといったらトマトソースと具沢山の魚介のパスタですが、今回はイタリア流の魚出汁の取り方+ファビオポイントで磯香りを最大限に感じられる最高のパスタ料理です。もちろんブロードの代わりに茹で汁でも美味しく出来るので挑戦してみて下さいね


ーーーーーーーーーーーーーーーー
【ペスカトーラ】
材料
リングイーネ　70g
ヤリイカ　1杯　※魚介はお好みで
海老　2個
ハマグリ　2個
メバル　20g
タコ　20g
塩　適量
EXオリーブオイル　大2
ミニトマト　2個
ニンニク　ひとかけ
カラブリア唐辛子　1本
パセリ　4g

【ブロード】 (茹で汁で代用可能)
タイのアラ　2尾分
メバルのアラ　1尾分
氷　500g
塩　2つまみ

ーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 材料
0:52 材料カット
2:13 魚出汁を取る
5:10 パスタソースを作る
11:08 完成・実食、今日のパスタの方向性