フライパン１つで絶品ソースまで完成！【サルティンボッカ】ローマ伝統の簡単肉料理

材料: 現地のスーパーで食料調達からローマの伝統メイン料理を作りました。サルティンボッカか日本のスーパーでも代用品で気軽で美味しく作れる本格イタリア料理ですよ

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【サルティンボッカ】
材料
仔牛のスライス　３枚分　※代用は豚モモ・ヒレ、鶏ムネがオススメです
生ハム　3枚分
セージ　9枚
塩　適量
黒胡椒　適量
打ち粉　適量
白ワイン　一振り
無塩バター　20g
EXオリーブオイル　大1

作り方
①仔牛のスライスに軽く塩、胡椒し生ハムとセージを貼り付ける。
②つまようじで縫い打ち粉を満遍なくつける
③フライパンにバターとEXオリーブオイルを入れてセージの面を下に弱火から中火で焼き始める。
④焼き色がしっかりついたら裏返しさっと焼き白ワインをまわしかけソースにとろみがついたら盛り付け完成です。


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【チャプター】
0:00 ローマのアパート
0:30 スーパーへ買い出し
3:41 料理の解説
4:05 材料紹介　　
4:23 食材の下処理
6:41 付け合わせのお話　　
7:43 肉を焼いていく
8:56 オススメ白ワインの紹介　
10:26 盛り付け・ソースの仕上げ
11:17 完成・現地のお肉の話