本場ローマの【きのこパスタ】太麺と濃厚な旨味が最高なカレッティエーラ

材料: ドライポルチーニとツナ缶の旨味で作るローマのカレッティエーラ。ポルチーニの濃厚な旨味が太麺に絡んで最高ですよ

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【カレッティエーラ】
材料
ブカティーニ　70g
ドライポルチーニ　10g
茹で汁　100cc
パッサータディポモドーロ　70g
ツナ　35g（小缶1つ分）
イタリアンパセリ　4g
ニンニク　1かけ
カラブリア唐辛子　1本
EXオリーブオイル　大2

作り方
①ドライポルチーニに1%の塩が入った熱湯を100cc入れ約5分戻しておく。その後濾し身は水で洗っておく。
②フライパンにEXオリーブオリーブとニンニクのスライス、唐辛子を加え加熱し香りを立てる。
③ツナ缶、ポルチーニの身刻んだイタリアンパセリを加え香りを立て、戻し汁、パッサータディポモドーロを加え塩で調味する。
④茹で上げたブカティーニを合わせ軽くソースを吸わ盛り付ける。

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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:41 材料カット
2:35 乾燥ポルチーニの掃除
4:21 ソースを作っていく
8:07 完成・実食