絶対試して欲しい【リングイネのジェノベーゼ】バジルソースを超えた絶品大葉パスタ

材料: バジルのジェノヴァペーストよりとっても手軽な大葉のジェノヴェーゼですが爽やかな香りが本当に至福なひと時ですよ。魚介と伝統的な組み合わせが最高な絶品パスタです


ーーー材料ーーー
リングイーネ　90g
紫蘇　20枚
松の実　15g ※ミックスナッツでも可
ニンニク　ひとかけ　(茹でこぼしておく)
ペコリーノロマーノ　10g ※粉チーズでも可
塩　ひとつまみ
EXオリーブオイル　30cc〜

ーーートッピング具材ーーー
スルメイカ　40g
アスパラガス　20g
じゃがいも　20g
アサリ出汁　80cc ※茹で汁でも可

作り方
①ペストを作る。冷やした容器に大葉以外の材料を加え一度ブレンダーで攪拌しておく。
②葉脈を掃除した大葉を加えオイルでコーティングしブレンダーで攪拌する。
③その後すぐ別の容器に移しよく冷やして落としラップをしておく。
④1.4％のパスタ湯で12分湯でのリングイーネ を茹で始め、時間差で7分前になったら棒状に切ったじゃがいも、1分前にアスパラを加える。
⑤フライパンにアサリ出汁を沸かし、輪切りにし塩をしたいかを加え７割火を入れる。
⑥茹で上げたリングイーネ を加え軽く馴染ませ大葉ペーストを加え素早く混ぜ合わせ盛り付ける。
⑦仕上げにローストした松の実、ペコリーノチーズをかけ完成です。

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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:56 材料カット
3:26 大葉のペスト作り・保存方法
6:28 ソース作り
8:53 完成・他に合う具材など