イタリアン好きは皆んな作ってください【プッタネスカ】レストラン級ナポリの郷土パスタ

材料: オリーブとケッパーが入ったピリ辛トマトソースのプッタネスカ。タコの食感とミニトマトの一仕事でレストラン級のおもてなし料理に。スピード感がポイントなキレのあるパスタです


材料
スパゲッティーニ　70g
ミニトマト　8個
タコ　6カット
黒オリーブ　6個
グリーンオリーブ　6個
ケッパーベリー　2個
アンチョビ　2ヒレ
ニンニク　1かけ
カラブリア唐辛子　1本
イタリアンパセリ　4g
EXオリーブオイル　大2
茹で汁　少量

作り方
①タコを厚めにカットし、ニンニク、パセリはみじんきりにしておく。
②ミニトマトを湯むきし皮をむいておく。
③フライパンにEXオリーブオイルとニンニクとカラブリア唐辛子を砕いて入れて加熱し香りを立てる。
④軽く潰したオリーブとケッパーを加え弱火で香りを立てアンチョビを余熱で溶かす感覚で火を入れる。
⑤タコを加え、イタリアンパセリを加え香りがたったらミニトマトを崩しながら加え茹で汁を少量加える。
⑥茹で上げたパスタを加え素早く混ぜ合わせ盛り付けEXオリーブオイルを回しかけ完成です。

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【チャプター】
0:00 材料紹介
1:02 材料カット
3:19 トマトの湯むき
3:51 ソース作り