トマトパスタの極み【フレッシュトマトのソース】桜エビとバジル香る旨すぎるパスタ

材料: トマトひとつでここまで美味しくできる事が実感できるフレッシュトマトのパスタ。マリネすることによりトマトのグレードを別次元に引き上げる技術や桜海老の火入れ方法も必見です


材料
スパゲッティーニ 70g
トマト　1個　約200g
桜海老　20g
ニンニク　1かけ
カラブリア唐辛子　2本
バジル　1房
EXオリーブオイル　大2


作り方
①トマトを食べやすい大きさに切って１%の塩ときび砂糖で約10分マリネしておく。
②フライパンにEXオリーブオイルと潰したニンニクと唐辛子を加え加熱し香りを立たせる
③加熱をやめ温度が下がったら桜海老とバジルの茎を加え弱火でじっくりと香りを立たせる。
④マリネしたトマトを加え蓋をして約5分加熱する。
⑤茹であげたパスタを加え少量の茹で汁で調整し、バジルの葉っぱをちぎって加え素早く混ぜ合わせ盛り付け完成です。