パン初心者さん必見【フォカッチャ】イタリア料理人が教える基礎の家庭パン

材料: オリーブオイルをたっぷりと使った北イタリアのフォカッチャ。食事と一緒に食べるふわふわレシピです


材料
強力粉　200g
薄力粉　100g
ミネラルウォーター　180cc
EXオリーブオイル　大1
塩　5g
きび砂糖　4g　
ドライイースト　2g
ローズマリー　1枝

作り方
①塩以外の材料をボールに加えてゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。　
②作業台に出し塩を加え軽く練りスケッパーを使い容器に加え30°で1時間発酵させる。
※専用発酵機がない場合生地をボールに入れラップをし、鍋に湯を沸かし温かいくらいの熱源を作ったところで発酵させる。
③天板にクッキングシートを敷きその上に表面を崩さない様に発酵させた生地を乗せ穴を開けて、たっぷりのオリーブオイルをかけラップを軽くし、温かい熱源で約15〜30分発酵させる。
④ 粗塩とローズマリーを乗せ190°のオーブンで約20分焼き上げ粗熱を取り完成です。


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【チャプター】
0:00 材料紹介
1:00 生地を作っていく
3:39 パンを発酵させていく
7:13 パンを焼いていく
8:05 完成・イタリアのフォカッチャは