チーズと黒胡椒のパスタ【カチョエペペ】実は教えたくなかった本場の隠しレシピ！

材料: 濃厚チーズがクセになるカッチョエぺぺ。炒った胡椒の香りを楽しむローマ伝統パスタです


材料
スパゲットーニ　90g
クリームチーズ　50g
ペコリーノロマーノ　15g
半々のミネラルウォーターと茹で汁　100cc
黒胡椒　適量


作り方
①小鍋に黒胡椒を加え空炒りし香りを立たせミネラルウォーターと茹で汁を半々で割ったものを加え、クリームチーズとペコリーノチーズを溶かしておく。
②茹で上がったパスタを加え、約30秒ソースを吸わせ盛り付ける。
③黒胡椒とペコリーノチーズを擦って完成です。