無限おつまみ【常備菜なのに美味しすぎて常備できない】最強の牡蠣レシピ

材料: 箸が止まらなくなる無限かきのおつまみです。漬けた後のオイルもパスタに使うと旨味が最高ですよ。牡蠣の掃除も詳しく解説してます！


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材料　2〜4人前　
加熱用牡蠣　300g
EXオリーブオイル　大2
オイスターソース　大2
ニンニク　1カケ　
カラブリア唐辛子　1本　
イタリアンパセリ　適量　　

ーーー下処理ーーー　
塩　15g
ミネラルウォーター　500g

ーーー保存用ーーー
EXオリーブオイル　250cc
ニンニク　1かけ　
カラブリア　1個　

作り方
①牡蠣に塩を加え優しく揉み汚れを出し真水で洗い、３%の塩水につけ最後の汚れを出しざるできりペーパーで水気をきる。
②フライパンに潰したニンニクと唐辛子、EXオリーブオイルを加え加熱し香りをたて①の牡蠣をくわえ水分が抜けるまで加熱し、オイスターソースを絡めあら熱をとる。
③冷めたらEXオリーブオイルとニンニク、唐辛子を加え保存し完成です。