【爆笑】イタリア人シェフに本場の【簡単パスタ】レシピを教えてもらったよ！

材料: マルコさんとはイタリア修行時代に、僕が仕事で何度も訪れていたヴィーコエクエンセの星付きレストラン出身の料理人だったので仕事内容も見ていてすごく懐かしいものがあり嬉しかったです。パスタエチェーチはイタリア料理の素晴らしさをダイレクトに感じれるようなシンプルで美味しいパスタなので是非試してみてくださいね


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パスタ･エ･チェーチ(Pasta e ceci)
〜ひよこ豆のパスタ〜

【材料約4人前】
ーーひよこ豆の下茹でーー
・ひよこ豆　200g
(※豆が浸かっている以上の水に一晩水に浸けておく)
・塩　約1％
・ローリエ　2枚

ーーーパスターーー
・玉ねぎ　1/4個
・オリーブオイル　20cc
・乾燥フェンネルシード　お好み
・唐辛子　お好み
・パスタミスタ　100g

【仕込み】
①ひよこ豆をたっぷりの水で一晩漬けておく
②そのまま鍋に移し(水が少ない場合は足す)ローリエも入れて沸騰したら、弱火にしてやわらかくなるまで茹でる
③柔らかくなったら塩を加えて火を止める

【動画はここから】
①玉ねぎを荒いみじん切りにしてオリーブオイルを入れた鍋で炒めソフリットを作る
②茹でたひよこ豆とその茹で汁、乾燥フェンネルシードを加えて沸騰したらパスタミスタを入れる
③アルデンテ(表示時間の2〜3分前)になったら火を止め蓋をして2〜3分待つ
④お皿に盛り付けて仕上げに唐辛子をかける