イタリアの味【鶏肉ボロネーゼ】玉ねぎが決めての最高に美味しいやみつきパスタ

材料: 本場イタリアの伝統的なレシピがベースでより軽やかな鶏肉のボロネーゼとその旨味とマンチーニのスパゲット−ニで合わせました


材料
スパゲットーニ　90g
鶏ひき肉　150g
生ハム　1枚
塩　適量
黒胡椒　適量
ニンニク　ひとかけ
玉ねぎ　1/4個　
EXオリーブオイル　大2
白ワイン　60cc
バルサミコ酢　大1
ローズマリー　2g
イタリアンパセリ　2g
ミネラルウォーター　適量　
パルミジャーノレッジャーノ　適量
にくしょう　適量(あれば)


作り方
①フライパンにEXオリーブオイルと玉ねぎのみじんきりを加え中塩をし、軽く色つくまで加熱する。
②ニンニクのみじん切りを加え、香りを出し塩と黒胡椒でマリネした鶏ひき肉を軽く崩しながら炒める。刻んだ生ハムも加える。
③ローズマリーとイタリアンパセリもみじん切りを加え香りを出し、バルサミコ、白ワインを加えアルコール分を飛ばす。※ソースが濃くなって場合ミネラルウォーターを適量足してください。
④茹で上がったスパゲットーニ を合わせ約40秒ソースを吸わせ盛り付ける。
⑤仕上げにイタリアンパセリと黒胡椒、チーズをかけ完成です。