普通のボンゴレに少し飽きたガチ勢の為のお洒落パスタ【酒蒸し×乳化ペペロンチーノ】旨味凝縮のムール貝のパスタ

材料: 南イタリアのムール貝の酒蒸しパスタです。黒胡椒たっぷりとレモンを絞って食べるのが醍醐味です❗️ボンゴレとはまた違った味わいになってるので是非


材料
リングイーネ　90g
ムール貝　12個
ニンニク　ひとかけ
黒胡椒　適量
パセリ　適量
レモン　1/8個
EXオリーブオイル　大2
ミネラルウォーター又は白ワイン　100cc


作り方
①ムール貝の表面をたわしで綺麗にし髭を抜いておく。
②フライパンに潰したニンニクとEXオリーブオイルを弱火から加熱する。
③ニンニクがふつふつし軽く色付いた来たらムール貝を加えニンニクオイルを全体に回しそのまま口が開くまで弱火で加熱する。
④口が開いたら他の容器に入れ保温させておく。
⑤水を加えソースの塩梅を調整しブレンダーで撹拌させパセリのみじん切りを加えておく。
⑥茹で上がったリングイーネを加え約30秒ソースを吸わせ盛り付ける。
⑦保温しておいたムール貝をのせたっぷりの黒胡椒とEXオリーブオイルを回しかけレモンを添え完成です。