驚くほど軽やかなクリームパスタ【ペンネゴルゴンゾーラ】チーズ×クリームパスタなのに重くない！

材料: クリームパスタの定番ペンネゴルゴンゾーラです。チーズパスタ好きやそうでない方も美味しく食べれるようなテクニック満載の内容となってます


材料
ペンネ　60g
生クリーム　40cc
牛乳　40cc
白ワイン　100cc
ゴルゴンゾーラチーズ（ドルチェ）　45g
塩　ひとつまみ
黒胡椒　適量
くるみ　適量


作り方
①小鍋に白ワインを加え、アルコールを飛ばし半量まで煮詰め生クリームと牛乳、ゴルゴンゾーラを加え、温める感覚で中火で加熱し、チーズを溶かす。溶けたら火を止めておく。
②茹で上げたペンネを合わせ、再び中火にかけ、ゆっくりととろみがつくまで加熱し盛り付ける。
③仕上げにローストしたくるみと黒胡椒をかけ完成です。