バターチキンカレー【一気に本格派】コクと旨味のスパイスカレーの進化系レシピ！

材料: みんな大好きバターチキンカレーの基本動画です。味の決め手はアーモンドミルクです❗️

ーー材料(3〜4人前)ーー
玉ねぎ　400g(1.5個)
鶏モモ肉　400g
塩　適量
ヨーグルト　100cc
ニンニク　25g
生姜　25 g
トマトピュレ　400cc
ギー　100g ※バターでも代用可能
アーモンドミルク　200cc
生クリーム　100cc
きび砂糖　適量
塩　適量

ーースパイス粉材料ーー
クミン　5 g
コリアンダー　5 g
チリパウダー　5 g
ターメリック　5 g　
※エスビーのカレー粉でも可能

ーーテンパリング用ホールスパイス材料ーー
お好みのホールスパイス　15 g　
ギー　30cc ※バターでも代用可能


作り方
①鶏モモ肉に塩をし約10分置いて味を馴染ませたところに、ヨーグルト、ニンニク生姜、チリパウダーを加え約１時間マリネしておく。
②鍋にギーとホールスパイスを加え加熱し、ふつふつ言ってくるまで加熱し香りが出たら、濾す。
③玉ねぎスライスを加え軽く塩をし、飴色玉ねぎを作る。
④おろしたニンニクと生姜を炒め、マリネした鶏肉をくわえ馴染ませトマトピュレを加え、少量づつ粉スパイスを加え加熱し、アーモンドミルク、生クリーム、ギー、きび砂糖を加え約10分煮込んだら完成です。