【丸ごと新玉ねぎのパスタ】ビーゴリインサルサ！ヴェネト州の郷土料理の味

材料: 新玉ねぎのうまさとアンチョビの塩味が最高なパスタを作りました。合わせたシャルドネも組み合わせバッチリです


材料　1人前
スパゲッティ　90g　2.2mm
新玉葱　1個（もしくは玉ねぎ）
アンチョビ　2ヒレ
ニンニク　5g
カラブリア唐辛子　1本　
イタリアンパセリ　2g
Exオリーブオイル　20cc
塩　適量　
黒胡椒　適量
鮎の魚醤　5cc （なくても可能です）


作り方
1フライパンにEXオリーブオイル、潰したニンニクと唐辛子を火にかけ香りを出す。
2新玉ねぎのスライスを入れすぐに塩を打ち全体になじませ蓋をし約10分弱火で蒸し焼きにする。
3茹で汁、魚醤をくわえ、なじませる。
4茹で上げたパスタを加え盛り付ける。アンチョビ、パセリを加え完成です。