4人前を完璧に作る【大盛り乳化ペペロンチーノ】賄いでも活躍！鍋で美味しく作るコツ

材料: 今夜は大盛り第二弾。僕の代名詞クリームペペロンチーノの大盛りの作り方です。家族４人前や賄い作りの時も参考になるのでチェックしてくださいね


材料
【ペペロンチーノ 4人前】
スパゲッティ　360g
ニンニク　105g
オリーブオイル　105cc
パセリ　12g
茹で汁　300cc
鮎の魚醤　15cc
カラブリア唐辛子　3本
仕上げ
一味唐辛子　少量
イタリアンパセリ　少量　


作り方
①ニンニクを半割りにし芯を外し、包丁の腹で軽くつぶし、EXオイルの中にカラブリア唐辛子とともに入れておく。　
②パセリはみじん切りにしておく。　
③弱火から加熱し、ニンニクがふつふつしたら、ごく弱火にし、柔らかくなったら唐辛子を外しフォークでニンニクを潰す。　
④ブレンダーで攪拌しパセリを加え、魚醤を加え火を止めておく。　
⑤1分30前にあげたスパゲッティを加え、ソースを和え盛りつける。
⑥仕上げにパセリと一味唐辛子をかけ完成です。