【野菜ダシの取り方】イタリアンシェフの基本！クールブイヨンの取り方

材料: 今日は料理のベースのクールブイヨンを作りました。イタリア仕込みの作り方です。今後も素材の下処理で沢山登場するので挑戦してみてください


材料
クールブイヨン　　
ミネラルウォーター　1.5ℓ
玉ねぎ　1/2個
人参　1/2個
セロリ　1/2個　
レモン　1/2個　
ローリエ　2枚　
イタリアンパセリの茎　数本　
バジルの茎　数本　
黒胡椒　10粒　
塩　適量　


作り方
①材料を全て入れ沸点まで待っていく。　
②弱火に落とし、約15分煮出し濾す。