【自家製サルシッチャの作り方】ラップでイタリア版ソーセージ！自宅で簡単プロの味

材料: 今日はサルシッチャです。自宅で簡単に本格的な味が楽しめる、ラップで作るイタリア版ソーセージ！アレンジ無限大で何にでも使える肉料理です。


材料(3本分)
豚肩ロース　360g
塩　1%
きび砂糖　0.5%
黒胡椒　適量　
ニンニク　1かけ　
ローズマリー　1枝
イタリアンパセリ　適量　
フェンネルシード　適量　
レモンの皮　適量　


作り方
①豚肩ロースをミキサーに入れやすい大きさに切り、塩を入れ粘りを出しながら荒めにミンチする。　
②きび砂糖、黒胡椒、ハーブのみじん切りレモンの皮を加えさっくり混ぜ合わせマリネし、一晩冷蔵庫で寝かす。　
③棒状に成形し、ラップで縛ってソーセージ状にアルミホイルで包み70°の湯煎に約25分入れ氷水に落としさまし冷蔵庫で冷やす。　
④フライパンでこんがり焼いて完成です。