【鴨胸肉の焼き方】完璧なロゼの火入れプロが焼く燻製鴨ステーキ肉

材料: 今日は鴨胸肉を綺麗なロゼに焼く方法を徹底解説です！仕上げに薫製にしてとても美味しいですよ。そのまま食べてもOK、バルサミコでサラダ仕立てにしてもOK、この時期はかけ蕎麦のトッピングにしても最高です！

ーーー材料ーーー
鴨胸肉　1枚
塩　適量　
トレハロース　適量　
桜チップ　適量　


作り方
①塩で脱水させ、再度しっかり塩を打ち冷たいフライパンから焼いていく。両面バランスよく焼いたら、アルミで包み5分休ませる。　
②オーブンで数分温めて燻製にかけ、トレハロースで炙って仕上げる。