【ペペロンチーノ】本場イタリアンシェフが乳化ペペロンチーノの作り方を徹底解説

材料: 今回は僕の代名詞にもなりつつある、ブレンダーで乳化するペペロンチーノを作りました。説明映像ともに過去一番分かりやすく詳しく解説しておりますので永久保存版ですよ


材料１人前
スパゲッティ　90g
青森県産にんにく　3〜4かけ
唐辛子　適量
イタリアンパセリ　適量
鮎の魚醤　適量
エクストラバージンオリーブオイル　にんにくが被るくらいまで　


作り方
①にんにくを潰しオイルの中に沈めておく。　
②にんにくを火にかけが柔らかくなったら唐辛子を入れ香りを出し、茹で汁と魚醤を加える。
③ブレンダーにかけ乳化させる。
④茹で上げたパスタを合わせ、パセリのみじん切りを加え仕上げる。