【プロの定番レシピ】本場のボンゴレビアンコSpaghetti alle vongole

材料: 今日はイタリアのクリスマス定番で食べられているボンゴレビアンコを作りました。アサリの出汁がしっかり効いた、本場イタリアのボンゴレビアンコです。


材料
スパゲッティ　70g
あさり　10個　
にんにく　1かけ
イタリアンパセリ　適量　
一味唐辛子　適量　
鮎の魚醤　数滴　
エクストラバージンオリーブオイル　大2　
ミネラルウォーター　適量　
セミドライトマト　8粒　


作り方
１フライパンににんにくを潰したもの、オイルを火にかけ弱火で加熱する。一味唐辛子を加え香りを出す。　
２ミネラルウォーターを入れ蓋をし、あさりの蓋をあける。すぐに身を外し保温しておく　
３魚醤を入れ、ブレンダーで攪拌しておく。　
４湯がったパスタを３に加え、１分ほど出汁を吸わせ、刻んだイタパセを加え完成です。