何万回と作ってきた【チキングラタン】素材の味を引き出すシンプルで頂点の作り方

材料: 寒くなってきたら食べたいグラタン。シンプルながらも素材の味を引き出すことで、旨味調味料を使わずに、最高に美味しくしちゃいます。良かったら参考にしてみて下さい。

●材料(約2人前)
鶏もも肉　　　　 1枚
椎茸　　　　　　 ２個
マッシュルーム　　５個
玉ねぎ　　　 　 　 1/4個
ニンニク　 　　　1かけ
バター・白ワイン　適量
マカロニ　　 60g
シュレッドチーズ・黒胡椒

＜ベシャメルソース＞
小麦粉　 30g
バター 30g
牛乳 　400ml