シェフが海老の殻でソースを作り『本当のエビマヨ』提案します
公開日時: 2022-07-27 12:00:32
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材料の数: 14
材料: エビの出汁で作った洗練されたマヨネーズを、カリッとモチっと焼いたブラックタイガーに絡めれば、エビの潜在能力を最大限に引き出した究極のエビマヨができました。
良かったら参考に試してみてください！
●材料(約3人前)
エビ(ブラックタイガー等) 14尾
クミン・コリアンダー 各小さじ1/2
パプリカパウダー 小さじ1
いしり(魚醤) 小さじ1
トマトペースト 大さじ1
白ワイン 50ml
マヨネーズ 50g
ヨーグルト 大さじ2
ポン酢 大さじ1/2
ガーリックパウダー 少々
海老の出汁 適量
黒胡椒 適量
片栗粉・水 適量