みんな知らない パエリアを超えるスペイン風炊き込みご飯 【料理人の暮らし】

材料: 今回はスペインのお米料理をやっていきます。
パエリアが超有名ですが、実はバレンシアの郷土料理には『アロス・アル・オルノ』というお米のオーブン焼きを意味する物が存在します。
そうです、パエリアのように薪やガスを使った直火で炊き上げずにオーブンを使うのです。
豚の血入りのソーセージやひよこ豆を使うのが一般的なレシピですが、今回は少しアレンジしたレシピです。



材料(約4人前)
スペアリブ　4本
チキンブイヨン　350ml
(市販の物で代用も可能。以下はブイヨン用の材料)
手羽元　4本
玉ねぎ　1/2個
人参　1/2本
セロリ　1本
ニンニク　1かけ
キャベツ　1/6個
チョリソー　5本
ジャガイモ　1個
トマト　1個
ホールトマト缶　150g
ニンニク　1/2個
米　2合
白ワイン　少々
パプリカパウダー　小さじ2
ターメリック　小さじ1
ローリエ　1枚
塩胡椒　少々