【料理人の暮らし】週末に作る｜鶏胸肉でフランスのお惣菜＜コルドンブルー＞簡単レシピ

材料: 今日ご紹介して行きたいのは鶏胸肉を使ったレシピ。
『コルドン・ブルー』というフランスのお惣菜を作ります。

『コルドン・ブルー』とはフランスでは定番家庭料理の一つで、日本でいうところのカツレツの
ようなものです。
ウィーンの代表料理の一つである『シュニッツェル』が起源になっているそうで
こちらは仔牛肉などを使うらしく、ドイツなどでも親しまれてるそうです。



材料 (約1人前)
鶏胸肉　　 　1枚
ハム　　　　 　1枚
スライスチーズ　1枚
塩・白胡椒　　　　　適量
薄力粉・卵・パン粉　適量
パルミジャーノ・レッジャーノ　お好みで
ブロッコリー 　４かけ
インゲン　　　 ５本
エシャロット(または玉ねぎ)　大さじ1
バター　　　 　5〜10g