シェフが探究するビーフステーキの一番旨い食べ方

材料: 今日は牛ハラミを使ってステークフリットを作ります。
フランス語ではバベットと呼ばれるハラミのステーキ、クソ旨いのでお気をつけ下さい。今回はハラミの中でもサガリと呼ばれる部位を塊肉から下処理しましたが、スーパーのステーキ肉を買ってくれば結構手早く作れるレシピです。
赤ワインと玉ねぎで作るソースは手間が多くなく、ステーキとの相性抜群なので、ぜひ試して頂きたい簡単ソースです！
牛肉ステーキの絶妙な火入れ術も解説しました。
カリッと揚げたフライドポテトとともに。
ちょっと贅沢な日の、お家ごはんに是非作ってみて下さい☆



材料 (約2人前)
牛ハラミ肉　300g
塩・黒胡椒　適量
玉ねぎ　1個
塩　　　1.5つまみ
砂糖　　3つまみ
赤ワインビネガー　20cc
赤ワイン　　　　　200cc
バター　20g
ジャガイモ　2個
パセリ・塩・片栗粉　適量